译文及注释
译文
洗干净锅，放少许水，燃上柴木、杂草，抑制火势，用不冒火苗的虚火来煨炖。等待它自己慢慢地熟，不要催它，火候足了，它自然会滋味极美。黄州有这样好的猪肉，价钱却贱得像泥土一样；富贵人家不肯吃，贫困人家又不会煮。我早上起来打上两碗，自己吃饱了您莫要理会。
注释
铛：锅。
罨（yǎn）：掩盖，掩覆。
柴头：柴禾，做燃料用的柴木、杂草等。
解：了解。
赏析
“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起”。“净洗铛”，虽然是说做好烹调的准备，其实这正是做事或修养身心时虔诚、认真态度的体现。煮肉如此，做一切事情，均须如此。读者可以从这小心翼翼的“净洗铛”中，窥见到苏轼平时修养身心之严谨、真诚。“少著水，柴头罨烟焰不起”水放得不多不少，火要不大不小，这样煨炖，才能将肉烹得又烂又有滋味。苏轼告诉我们，具体实践中，每个环节都要做得稳妥，仔细，来不得半点马虎。透过这一丝不苟的准备与实际操作，我们看到的，不只是烹调本身，而是与对待人生、修炼自身的一种兢兢业业的精神了。
“待他自熟莫催他，火候足时他自美”。煮猪肉，只要方法得当，缓缓煨炖，到了时候，它自然滋味醇厚，美不可言。这两句，说的是煮肉，而当我们联想到人生的时候，不是正好发现，它切中了那种急功近利的社会人生弊端吗？人生的成熟感悟，是需要时间的。好大喜功、气浮心躁，得到的可能有一时“战果”，其实是失败的结局。
“黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮”。人生的精彩往往就在平淡的日常生活当中。像猪肉这司空见惯的食物，人们并不觉得里边有什么奥秘可寻；像炖煮猪肉这样的家常之事，人们也容易忽略探讨其中精益求精的可能性。苏轼的叹息，除了猪肉本身之外，另有一种可供联想的可惜之意——人们在面对生活中种种事物时，或不肯，或不愿意去深入了解并挖掘其潜力。读者应该从他的叹息中，理解猪肉之情以外的深意——真善美就在我们每日每时的生活当中，发现、创造美，乃是我们大有潜力可挖的人生使命与快乐。
“早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。正因为对亲自创造的烹调艺术，十分满意，所以作者竟吃了“两碗”。“两碗”，不但写出了胃口的满足，更写出了心灵的惬意。作者仿佛早就料到了他人的议论与惊诧，他风趣地说，我吃猪肉，腹满心惬，如鱼饮水，冷暖自知，外界对我的褒贬，尽可至之度外。
苏轼此诗题的《猪肉颂》三字中，看似滑稽，实际是在幽默中蕴涵了严肃的主题的。作者的颂，当然包括了在味觉方面的享受，对自身的烹调创新方面的自得；但是当我们了解了苏东坡当时的艰难处境时，就会在诗人享受味觉美味后面，朦胧看到一个不屈的灵魂，一个在为人处世方面，永远追求更高远深刻的情味的，将日常生活与理性思考方面达到“知行合一”理想的哲人。尤其是作者将烹调艺术与人生超越的理想有机结合为一体，为我们所做出了典范——猪肉，是猪肉本身，又像是别的什么。▲
创作背景
“东坡肉”起源于苏轼被贬黄州时，如今黄州以北三十华里处的黄陂县(今武汉市黄陂区)，当地百姓过年过节也有吃东坡肉的传统。为此他写有《猪肉颂》一词。
简析
《猪肉颂》是一首打油诗。此诗以独特的视角和生动的语言，细腻地描绘了烹饪猪肉的过程，展示出黄州猪肉价廉物美的特点，表现出诗人对生活的热爱、对美食的追求、对平民生活的关注和体察，诗中亦充溢着自我满足和自得其乐的人生态度，将烹调艺术与人生超越的理想有机结合为一体。
苏轼，（1037年1月8日-1101年8月24日）字子瞻、和仲，号铁冠道人、东坡居士，世称苏东坡、苏仙，汉族，眉州眉山（四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋著名文学家、书法家、画家，历史治水名人。苏轼是北宋中期文坛领袖，在诗、词、散文、书、画等方面取得很高成就。文纵横恣肆；诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”；词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”；散文著述宏富，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”，为“唐宋八大家”之一。苏轼善书，“宋四家”之一；擅长文人画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。与韩愈、柳宗元和欧阳修合称“千古文章四大家”。作品有《东坡七集》《东坡易传》《东坡乐府》《潇湘竹石图卷》《古木怪石图卷》等。
刘光第
陆游
王谌
喻良能公乎孝行惊创见，落落岂特汉晋风。
凶人夜半发丘陇，敢尔残暴不畏公。
古来刃仇不共天，痛贯肝膂何时穷。
刳心设祭久自许，何况临机敢不武。
拔刀断贼血模糊，袍笏雍容诣官府。
忍耻贪生真可羞，退之谆谆言复仇。
请衣一击当报怨，豫子犹能致嘉传。
如公壮志今已伸，他日定为忠义臣。
行看气节动天子，诏书一洗泉下耻。
韩元吉
刘辰翁
王冕
等慈润公洪公大建华严期，贤圣粉纭齐赴约。
百千善信云从龙，遐迩资粮川就壑。
众香缥缈烟岚浮，万烛炜煌星斗错。
欲表南询五十三，法筵清众仍相若。
绕塔幢幡四色分，开经钟鼓三通作。
梵呗同宣出妙音，见闻随喜生欢乐。
始知无碍法门中，处处圆融非住著。
只消半偈悟无生，能使群迷趋正觉。
一体均沾法乳恩，情与无情学无学。
野禽并作迦陵鸣，霜风亦共天花落。
塔顶金光觉倍明，塔心宝相如新琢。
铃索时时杂《濩》、《韶》，檐廊夜夜栖鸾鹤。
八面玲珑透碧霄，九层宛转流丹雘。
卷石三山钟阜低，弹丸千里舆图缩。
门门皆得见如来，俨然弥勒开楼阁。
金刚密迹驱雷霆，宝杵灵威失干莫。
慧灯无尽破重昏，甘露洪施济枯浊。
亦如多宝现全身，为听莲华从地跃。
由来此塔非寻常，七宝龛中舍利藏。
往昔神光犹间发，况今大法重敷扬。
啐啄因缘相辏泊，七十二门同放光。
光中出生无量塔，一一悬灯散妙香。
香光庄严亦何限，遍涌金莲坐宝王。
十方菩萨如鳞次，八部天龙若雁行。
化佛光明复如是，法尔神通示寂常。
重重涉入极微妙，梵网珠交心自耀。
此光本是世间稀，见者何人不欣乐。
或齐合掌向虚空，或举高声称佛号。
或投五体拜泥涂，或散千花熏塔庙。
或去忙呼眷属来，或频指点傍人道。
或上危梯或倚楼，或转悲伤或喜笑。
或感禅僧出定看，或留归客停车眺。
或有晏坐空林中，一任稠人自喧闹。
顿除热恼得清凉，病在还苏老还少。
默夺潜消魔外心，无遮重罪咸轻报。
其谁不愿发菩提，种种皆由塔光照。
此时见者诚有缘，莫因不见空哀怜。
即心自性君知不，见与不见皆天渊。
世尊八万四千塔，与我无缝相勾连。
穷劫至今曾不昧，海枯山击光依然。
诸人于此信得及，同泛华严大法船。
敬说此偈再礼塔，八万四千光现前。
禹迹寺南有沈氏小园四十年前尝题小词一阙壁间偶复一到而园已三易主读之怅然
林亭感旧空回首，泉路凭谁说断肠。
坏壁醉题尘漠漠，断云幽梦事茫茫。
年来妄念消除尽，回向禅龛一柱香。